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公司為農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，生產(chǎn)速凍春卷，需要蔬菜處理、機(jī)臺(tái)操作、春卷包制、包裝等崗位的班組長(zhǎng)。工作內(nèi)容如下：
1、生產(chǎn)組織與執(zhí)行
1.1根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，合理安排本班組的蔬菜處理\春卷制作\餡料調(diào)配\包裝等工序的人員與任務(wù)分配。

1.2監(jiān)督生產(chǎn)進(jìn)度，確保按時(shí)、保質(zhì)、保量完成當(dāng)班生產(chǎn)指標(biāo)。

1.3協(xié)調(diào)前后道工序銜接，減少待料、積壓等浪費(fèi)現(xiàn)象。


2、質(zhì)量與食品安全管控

2.1嚴(yán)格執(zhí)行haccp、gmp及公司食品安全管理體系，監(jiān)督原料領(lǐng)用、加工過程、速凍溫度、包裝密封性等關(guān)鍵控制點(diǎn)。

2.2負(fù)責(zé)首件確認(rèn)、過程抽檢，及時(shí)糾正不符合工藝要求的操作（如春卷皮厚度、餡料重量、封口完整性等）。

2.3監(jiān)督落實(shí)清潔消毒制度（設(shè)備、工器具、環(huán)境），防止交叉污染。

3、人員與現(xiàn)場(chǎng)管理

3.1組織班前會(huì)，進(jìn)行工藝要點(diǎn)、安全注意事項(xiàng)及衛(wèi)生要求的宣導(dǎo)。

3.2指導(dǎo)、培訓(xùn)新員工操作技能（如包制手法、速凍設(shè)備操作等），考核員工崗位表現(xiàn)。

3.3落實(shí)5s現(xiàn)場(chǎng)管理，確保物料、工器具定位擺放，生產(chǎn)通道暢通，地面無積水油污。

4、設(shè)備與安全維護(hù)
4.1監(jiān)督速凍隧道、成型機(jī)、包裝機(jī)等設(shè)備的日常點(diǎn)檢與清潔，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)修。
4.2檢查員工防護(hù)用品佩戴（防割手套、防水服等），杜絕違章操作，預(yù)防工傷事故。

5、數(shù)據(jù)與成本控制
5.1統(tǒng)計(jì)當(dāng)班產(chǎn)量、不良率、原料損耗、工時(shí)等數(shù)據(jù)，填寫生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表。
5.2控制餡料、面皮、包裝材料等輔料使用，減少浪費(fèi)，降低次品率。